6月25日，市十四届人大常委会第十九次会议通过了《青岛市城市排水条例》。《条例》规定，从事餐饮活动的单位和个体经营者，应当按照国家技术规范建设相应的隔油池 ，并定期清疏和正常使用。6月28日，记者走访了不少餐饮单位，发现有的饭店很正规，按规定建设了隔油池 ；有的饭店说不方便、不想花钱，没有建设隔油池 ；更有甚者竟不知隔油池为何物。 

    A 饭店说有隔油池，但不让记者看 

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    记者来到栈桥附近的一家酒店，询问厨房是否安装了隔油池，饭店经理介绍说：“我们有隔油池，一直就有。”记者问能否进去看一下隔油池时，经理说：“现在正好是中午时间，厨房正在忙着做菜，厨房里面人比较多，不太方便，这会去参观不太好。” 

    随后记者又来到台东，随机采访了9家酒店和餐馆，其中有6家表示厨房已经安装了隔油池。一家饭店的前台经理说：“隔油池一直就有，在我们建饭店的时候就统一安装了。”但当记者提出看一下隔油池时，饭店经理说自己不能做主，婉言回绝了记者。有的饭店说不方便、不想花钱，没有建设隔油池；更有甚者竟不知隔油池为何物。 

    那隔油池到底什么样？记者经过多方打听，了解到市南区的避风塘建设了隔油池，厨师长田师傅告诉记者，两年前避风塘花了五千多元，请专门人员给酒店建了个隔油池，“我们一个星期清理一次垃圾池，每天清理一次废油池，如果好好用，用十年应该没问题。” 

    田师傅带记者来到避风塘的厨房，详细介绍了自家的隔油池。“一共三个区域12平米左右，个是污水池，第二个是隔油池，第三个是废水池。厨灶的垃圾用水冲到地上，污水顺着30厘米的滑坡滑到70厘米的污水池内，道隔墙中间有张网，用来隔开菜叶等垃圾；油水混合物流到隔油池后，油浮在水的上面，第二道隔墙中间有个洞，水顺洞流出后通过排水管道排到下水道。” 

    B 不建设隔油池，是污水管堵塞的重要原因 

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    就隔油池这一问题，市排水管理处工作人员说，“每年冬天，我们排水处都会清疏污水管道，而且频率要高于往常。之所以冬天是清理排水管道的集中期，就是因为冬天气温低，饭店排出的污水中油质会迅速凝结，没多长时间就会积聚在管道内。而随着油质的累积，管道会变得越来越细，而且油质会滞留其他东西，使得污水管道作用越变越小。” 

    污水管被堵，并不是所有的区域都如此，但饭店行业密集的地方肯定是“重灾区”。“像市区的云霄路、台东商圈，冬天的时候古力经常冒溢，就是因为油水凝固堵塞污水管。”市排水处工作人员说，由于很多饭店不设隔油池，导致带油质的污水直接排进污水管，堵塞便成为常事。“不按规定建设隔油池，是污水管堵塞的一个重要原因，但不是因素。即便是建设了隔油池，但如果不及时清理，也会导致污水管堵塞。” 

    C 排水处只有检查的权利，没有处罚权 

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    记者走访过程中，发现很多饭店都没有按照规定建设隔油池，这也是造成污水管经常被堵的重要原因。那么这个问题该怎样规范呢？记者在采访过程中了解到，隔油池的管理一直是由市排水管理处负责，他们会定期检查餐饮单位，规范隔油池的建设，而且面对不按规定执行的，市排水管理处也有执法权。但是，自从执法权分离后，排水处就只有检查的权利，而没有处罚的权限。“发现饭店不建隔油池，我们也只能口头提示一下，如果饭店不听提示，我们也不能处罚，只能通过联合执法解决问题。”然而，摆在执法部门面前的一个问题是，餐饮单位、个体经营者太多，如果单靠执法来规范隔油池建设，难免有些吃力。市排水管理处工作人员说：“不建设隔油池，其实吃亏的还是饭店，因为污水管道被堵、古力冒溢，肯定会影响饭店的生意。所以，我们还是希望餐饮行业能自律些，严格按照规范执行，这样于己、于人、于社会都有利。”